香港食物安全中心近日发表2008年第二期食物安全报告，包括三月及四月的食物样本测试结果。

食物安全中心助理署长（食物监察及管制）李小苑医生在记者会上说，测试的8400多个食物样本中，约2500个样本作微生物测试，约5600个样本进行化学测试；不合格样本共29个，整体合格率为99.7%。本次测试样本包括蔬菜、水果及其制品；家禽、肉类及其制品；水产及其制品；奶类、奶类制品及冰冻甜点；谷类及谷类制品。

中心完成共约3200个蔬菜、水果及其制品样本的微生物及化学测试，其中三个样本测试不合格。肉类、家禽及其制品方面，中心为约1300个样本进行微生物及化学测试，除了一个较早前公布的罐头猪肉样本，另外有六个样本测试不合格。食物添加剂方面，三个样本检出不准在鲜肉使用的“二氧化硫”，包括两个鲜猪肉样本，含量分别为百万分之三十三及百万分之六十七；及一个鲜牛肉样本，含量为百万分之七百八十。就致病原及染色料测试，所有样本检测结果满意。

中心完成约500个水产样本（包括淡水鱼、咸水鱼及贝壳类）的微生物、化学及毒素测试。除了较早前公布的一个多宝鱼样本外，有四个样本测试不合格。兽药残余方面，一个多宝鱼样本检出哨基喃类代谢物，含量为百万分之零点零二一。微生物方面，三个生蚝样本检出诺沃克类病毒基因。有关金属杂质、防腐剂及毒素的测试，全部检测结果满意。

李医生说：“就不合格样本，食物安全中心已作出跟进行动，包括追查有关食物来源、要求有关店铺停售及销毁有问题食品、再抽取样本化验，以及向有关贩商发出警告信。如有足够证据，亦会提出检控。”