继在中国奶粉市场的产品质量和三聚氰胺事件之后，雀巢在北京开设了新的研发中心，为雀巢公司提供确保食品品质和安全所需的科技支持。

这是雀巢在中国的第二家研发中心，同时也是全球范围内的第24家。

食品安全和质量将是雀巢北京研发中心工作的重中之重，它体现在产品开发的每个环节——从配料的选择到包装材料的选择。分析科学可以用来检测在食品中是否存在潜在的污染物，以此来保证食品的安全。它还被用于量化营养素和定性食品成分，以此保证质量和遵守法规。

此外，北京研发中心还将研究营养和生命科学、食品技术以及食品的加工和包装。北京研发中心对生命科学的研究将采用不同的方法，研究对消费者健康有益的三个关键方面——生长发育、健康老龄和体重管理。

这将包括对中国的传统食材，以及如何把这些食材和其他的食材以更利于吸收的方式应用于食物和饮料。

据悉，雀巢在北京研发中心的投资约7000万元，这使得该公司在中国的研发中心的投资达到约1.1亿元。