全国粮油标准化技术委员会日前审定通过《方便面》国家标准。
新标准首次对方便面中的蛋白质含量作出限量——不低于8%,以保证方便面的营养。标准同时要求,在产品包装上须明示添加剂。
在脂肪指标上,标准将规定油炸型泡面和干吃面的脂肪上限分别为22%和25%。在标签规定上,新标准要求,方便面单位包装上的营养成分标示应符合卫生部《食品营养标签管理规范》。
新标准要求,方便面中的食品添加剂使用应符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》的规定,食品营养强化剂的使用应符合GB14880《食品营养强化剂使用卫生标准》的规定。
此外,新标准还增加了出厂检验指标,包括净含量、感官分析、水分、复水时间、酸价、过氧化值等。
相关统计资料显示,2007年中国方便面总产量为489亿包,产值为357亿元。
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