上海市食品药品监管局公布了近期对市售粉丝、粉条、凉粉、凉皮等各类淀粉类制品专项监督抽检情况，结果显示，121件样品中有7件粉丝样品铝残留量超标。

来自龙口龙须粉丝有限公司的龙口粉丝以及龙须火锅炖粉上“黑榜”。

据悉，一些龙口粉丝不合格的主要原因在于铝残留量超标。

明矾化学成分为硫酸铝钾，按规定不能在粉丝、粉条及淀粉中使用。摄入过量铝与发生早老性痴呆有关。

2006年北京食品安全局宣布，烟台德胜达龙口粉丝有限公司生产的龙口粉丝含有有毒化学成分次硫酸氢钠甲醛，禁止该公司的所有产品在京销售。