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乙酰化单甘油脂肪酸酯——产品简介：

乳白色粉末或片状固体，根据乙酰化程度的不同，熔点和性能存在差异。熔点范围在25--40℃，不溶于冷水、热水和冷的油脂，但可溶于热的油脂，属于油包水(W/O)型乳化剂，HLB值=2-3。代码为E472a，毒性：ADI不限，被美国FDA列为GRAS物质。

乙酰化单甘油脂肪酸酯——特性及应用：

具有保持脂肪α-晶形的作用，增强和稳定泡沫，可保证高脂食品(如冰淇淋、奶油、发泡甜点等)的充气性，控制起酥油的脂肪结晶;能形成富有机械弹性的膜，用于食品的涂层保鲜，防止氧化、变干、受潮、污染。

乙酰化单甘油脂肪酸酯——使用方法及用量：

食品法典CAC中规定，可作为乳化剂、螯合剂、稳定剂适量添加。

FAO/WHO(1984)：人造奶油、冷饮， 10g/kg。

中华人民共和国GB-2760中规定：糖厂煮糖防垢剂，最大使用量0.01g/kg;油炸薯片，2.0g/kg;复合调味料，20g/kg;胶母糖基础剂，GMP。

乙酰化单甘油脂肪酸酯——商品描述：

本品为非离子型乳化剂，HLB值2-4,

乙酰化单甘油脂肪酸酯——产品性状

淡黄色至无色透明液体，根据乙酰化程度的不同，熔点和性能存在差异。熔点范围在25--40℃，不溶于冷水、热水和冷的油脂，但可溶于热的油脂，属于油包水(W/O)型乳化剂，

乙酰化单甘油脂肪酸酯——质量指标（*指定标准）

项 目 指 标

酸值（以KOH计）/（mg/g） ≤ 6

游离甘油/% ≤ 7

碘值 /(g/100g) ≤ 4

瑞修-迈色值（Reichert-Meissl Value） 75~200

皂化值（以KOH计）/（mg/g） 320-420

铅（Pb）/（mg/kg） ≤ 2

乙酰化单甘油脂肪酸酯——产品特性

具有保持脂肪α-晶形的作用，增强和稳定泡沫，可保证高脂食品(如冰淇淋、奶油、发泡甜点等)的充气性，控制起酥油的脂肪结晶;能形成富有机械弹性的膜，用于食品的涂层保鲜，防止氧化、变干、受潮、污染

乙酰化单甘油脂肪酸酯——使用方法及应用范围

1.可将本品与其它粉状物直接混合投料使用。

2.将本品加入油中溶解使用。

3.用户也可根据不同产品和工艺采取适宜的使用方法。

按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760—2011）规定，

乙酰化单甘油脂肪酸酯——贮运及保质期

应在室温下阴凉、通风、干燥处贮存，开袋后请注意封口，以防结块。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期24个月。

服务宗旨：河北润步生物科技有限公司竭诚提供优质产品，售后服务客户满意度100％。公司主要以甜味剂、 增稠剂 、酸度调节剂 、防腐剂、 着色剂、营养强化剂、 酶制剂、氨基酸、增味剂 、 等纯天然、绿色、环保型高科技产品。产品畅销全国各地，欢迎新老客户致电洽谈

联系人：蒋先生

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